Chili con carné

Chili con carne

Par Tita

Le chili con carné de Fille Âinée

Pour 2-3 personnes (2 gros mangeurs …) :

Haricots rouges

Ingrédients

  • 1/2 poivron rouge (ou 1 entier si petit)
  • 1 gros oignon
  • environ 200 g de haricots rouges, en boite, c’est plus pratique et plus simple.
  • entre 350 et 400 g de bœuf haché
  • environ 400g de tomates pelées et concassées
  • un peu (+ ou – selon les goûts) d’épices – voila celles que je mets perso : épices pour Chili, piment de Cayenne, paprika, sel, poivre, un peu d’herbes de Provence.

Préparation

  1. Couper le poivron et l’oignon en petits dés. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et beurre dans une cocotte en fonte.
  2. Dès qu’ils deviennent translucides, ajouter la viande hachée, et remuer sans cesse jusqu’à ce le bœuf soit coloré.
  3. Ajouter les tomates. Si on trouve qu’il n’y a pas de jus, on peut ajouter 2/3 cuillères d’eau, et un peu de concentré de tomates.
  4. Ajouter les haricots et le mélange d’épices, remuer. Éventuellement rectifier l’assaisonnement.
  5. Couvrir et faire cuire à feu très doux pendant environ 35-45 mn (en remuant de temps en temps).
  6. Je l’accompagne de riz (car la famille adore le riz!).

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