chou_fleur_plana

Un régal!!
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mins
Temps de cuisson : 50 mins

Délicieuse recette….

chou-fleur

Ingrédients

  • 1 chou-fleur (500 gr pesé sans trognon ni tiges)
  • 75 cl de lait entier
  • 60 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de safran
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Blanchissez les bouquets de chou-fleur pendant 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
  2. Jetez l’eau, rafraichissez le chou-fleur.
  3. Egouttez le.
  4. Portez le lait à ebullition.
  5. Plongez-y les bouquets de chou-fleur et lmes gousses d’ail pelées.
  6. Cuisez tout doucement à couvert pendant 45 minutes.
  7. Mixez la totalité jusqu’à avoir une crème onctueuse.
  8. Reversez dans la casserole, ajoutez le beurre, la noix de muscade et le safran. Cuisez cette crème à decouvert pendant 5 minutes.
  9. Versez dans une soupière chaude. Salez, poivrez. Parsemez de cerfeuil coupé à la main. Servez aussitôt.

Notes
On peut servir en accompagnement des petits croûtons frits au beurre.
Si vous n’appréciez pas la lègère amertume du safran, remplacez le par un peu de curry

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