D’accord, Maman, c’est mieux de dénoyauter les cerises, surtout avec ton dénoyauteur qui date de Mathusalem, je le vois encore docile sous tes petits doigts autoritaires et habiles, mais moi, j’ai horreur de ça, le jus de cerises coule partout et puis, Dieu seul sait comment tu t’y prends, moi, j’ai beau viser, je ne trouve jamais le noyau du premier coup, j’ai testé la méthode de Clémence, faire sauter le noyau avec une épingle à nourrice, désolée, je n’y arrive pas non plus, donc, je laisse les cerises avec leurs noyaux….

Ingrédients

  • Cerises : 500 grammes.
  • Sucre: 100 grammes.
  • Farine : 50 grammes.
  • Fécule : 50 grammes.
  • Beurre : 100 grammes.
  • Levure : 1/2 paquet.
  • Deux cuillers de sucre pour sucrer les cerises.
  • Oeufs (c’est moi qui rajoute, je n’ai pas idée de la quantité, Marie B. a oublié de noter! J’en mettrais 4 il me semble)

Préparation

  1. Séparez le blanc des jaunes.
  2. Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre fondu.
  3. Ajoutez la farine, la fécule et la levure.
  4. Battez les blancs en neige et incorporez au reste.
  5. Versez le tout dans un moule à manqué bien beurré.
  6. Cuire une heure.
  7. Roulez les cerises dans les deux cuillers de sucre.
  8. Posez les cerises sur la pâte, elles s’enfoncent à la cuisson!
  9. Démoulez sitôt cuit.

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