Friands aux fromages

De Fille Âinée :

Les ingrédients

  • de la pâte Filo (celle pour faire des samossas)
  • de la Feta
  • de l’emmental râpé
  • un peu de crème légère (ou non!!)
  • estragon haché
  • sel, poivre
  • un jaune d’oeuf

Ma méthode :

  1. Dans un saladier, écraser la féta.
  2. Ajouter l’emmental râpé et bien mélanger.
  3. Ajouter un peu de crème afin de bien lier le mélange de fromages.
  4. Saler, poivrer,
  5. ajouter – généreusement ou non (celà dépend des goûts) d’estragon hâché.

A nouveau, bien mélanger.

Confection des friands :

  1. Prendre une feuille Filo et la déposer bien à plat sur le plan de travail.
  2. Normalement cette feuille a la forme d’un cercle. Le truc est qu’il va falloir lui donner la forme d’un rectange (tout le monde me suit toujours!) :
    Fastoche, il suffit de ramener les bords du cercle en son centre.
    Pour que les bords du cercle de pâte adhèrent bien, il est possible de les humecter avec un peu d’eau.
  3. Une fois cette étape accomplie, il vous faut prendre un peu du mélange de fromage (une grosse cuillère à soupe) et le déposer dans le coin inférieur droit (ou gauche!) de votre rectangle de pâte.
    Puis, il suffit de replier le coin droit (ou gauche!) de façon à former un triangle et (remonter jusqu’en haut du rectangle de la pâte Filo). Coincer le bord de la pâte dans le triangle ainsi formé.
  4. Dorer le friand au jaune d’oeuf.
  5. Faire dorer au four jusqu’à obtention d’une belle coloration de vos friands.

Servir les friands avec une belle salade verte !