La Gratinée – La soupe à l’oignon

Des jeunesses lointaines, me reste le souvenir des soupes à l’oignon avalées sur le coup d’une heure du matin par des parents en goguette.

Rien de tel pour réchauffer le corps et le plaisir d’être ensemble s’amplifie encore un peu plus

Ingrédients

  • 6 oignons
  • Beurre
  • Sel, poivre
  • Pain
  • Gruyère
  • 75 cl d’eau
  • Un bol de vin blanc

6 bols allant au four

Préparation

  1. Eplucher les six oignons ( au moins 1 oignon par personne, ça fait pleurer!!)
  2. Les faire revenir dans une cocotte avec le beurre, pas trop fort, tourner sans arrêt et attendre qu’ils prennent bien couleur.
  3. Une fois que les oignons sont bien teintés, voire marrons, mettre le vin blanc et l’eau, salez et poivrez.
  4. Faire bouillir le tout 20 minutes
  5. Puis, selon, les goûts, soit garder le jus avec les oignons , soit oter les morceaux d’oignons.
  6. Verser dans les bols, poser dessus une tranche de pain préalablement grillée ou une biscotte, recouvrir de gruyère et enfourner afin de faire gratiner.
  7. Servir et déguster, attention, c’est chaud……….

Moi, j’accompagnerai d’un vin blanc sec….