Le poulet à la crème de Patrice

Bon, Patrice, Pat pour nous, est un super cuisinier. Il n’aime pas donner ses secrets, donc, on a de la chance!!

Ingrédients

  • Un citron (ou bien de la moutarde si variante)
  • Un gros pot de crème fraîche
  • 500 grs de filets de poulet
  • 5 oignons
  • Une tête d’ail
  • 125 gr de champignons (1 boite fera aussi l’affaire)
  • Sel, poivre
  • Mélange de 5 baies (si vous avez le flacon qui moud les baies, c’est très bien, dixit Pat)
  • Huile
  • Riz basmati

Matériel

  • Une cocotte ou une sauteuse

Préparation

  1. Couper les morceaux de poulet en dés.
  2. Mettre les dés de poulet dans un plat et les recouvrir de sauce de soja, pas trop de sauce, la viande doit prendre la couleur de la sauce, poivrer, plus 5 à 6 tours de moulin du mélange de 5 baies et malaxer régulièrement pour que la viande soit bien imprégnée. Faire mariner une vingtaine de minutes, pour les pressé(e)s, le temps de préparer le reste comme suit :
  3. Eplucher et hacher fin les oignons (Pat, bon cuisinier, n’aime que sa planche à découper et l’emmène dans tous ses déplacements culinaires!!)
  4. Eplucher la tête d’ail et hacher menu également ou bien passer au presse-ail.
  5. Bien rincer les champignons, couper l’extremité de la queue, ou bien ouvrir la boîte, les couper en petits morceaux.
  6. Mettre de l’huile dans une cocotte et faire revenir les champignons (à feu vif*), les faire dorer.
  7. Y ajouter les oignons et les faire dorer (*), puis l’ail et enfin, les morceaux de poulets (rappel, vous avez dû les malaxer dans la marinade de temps en temps pendant que vous vous occupiez du reste)
  8. Les faire dorer à feu vif (*), puis ensuite achever la cuisson à feu moyen pendant 10 à 15 mn en remuant régulièrement.
  9. Ajouter ensuite le gros pot de crème fraîche et remuer, réajuster l’assaisonnement avec le poivre.
  10. Rajouter le jus d’un citron entier. (Variante :on peut remplacer le jus de citron par 2 à 3 cuillers à soupe de moutarde, ça dépend de l’humeur du jour :-))
  11. Faire mijoter 5 petites minutes.
  12. Servir accompagné du riz Basmati que vous avez fait cuire pendant ce temps!!!(Pat n’utilise que le cuiseur de riz electrique)

C’est délicieux.

(*) NdA : tout ce qui se fait à feu vif, nécessite une attention vigilante et un touillage mèthodique, sinon on peut risquer l’attachement au fond de la cocotte et ça, c’est pas bien!!!