Les brioches paysannes

Recette de ma grand-mère Marie :
Donc, comme d’habitude :
“Attention, ces recettes sont vieilles, elles proviennent de Marie B., cuisinière de son état, née en 1888, c’est dire :-), elles ne sont pas très précises, Marie n’en notait que l’essentiel pour elle…”

Donc, les brioches paysannes 🙂

Pour 4 personnes :

Ingrédients

  • 8 brioches.
  • 2 oeufs.
  • 125 grammes de champignons.
  • 100 grammes de crème fraiche.
  • 1 belle tranche de jambon.
  • 50 grammes de gruyère rapé.

Préparation

  1. Enlever le chapeau des brioches.
  2. Videz les brioches et passez la mie ansi récupérée la moulinette ( maintenant , on fait au mixer ou autre 🙂 …)
  3. Ajoutez-y les oeufs entiers, les champignons coupés très finement en dés, le jambon haché, la crème et le gruyère râpé.
  4. Mélanger le tout, saler, poivrer ( j’ajoute un peu de noix de muscade, car j’adore ça)
  5. Remplir les brioches préalablement chauffées.
  6. Remettre le chapeau.
  7. Passer à four chaud 20 minutes.

L’intérieur doit être crémeux.