Les lasagnes

Par Tita

Les lasagnes de Fille Âinée

Pour 3 personnes

Tomates et basilic

Ingredients

  • 1/2 paquet de pâtes à lasagnes
  • 1 oignon
  • un peu d’huile
  • Quelques gousses d’ail haché
  • 1 boite de tomates concassées (environ 350-400 g)
  • Concentré de tomates
  • Herbes de provence
  • Basilic.

Pour la béchamel

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 50 cl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • Un peu de gruyère râpé

Préparation

  1. Émincer 1 oignon, et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive; y ajouter quelques gousses d’ail hachées.
  2. Ajouter environ 300 g de viandes hachées. Pour ce soir, j’ai mis boeuf et agneau (moitié de chaque) haché. Remuer régulièrement jusqu’à coloration de la viande.
  3. Ajouter une boite de tomates concassées (environ 350-400 g) ; remuer.
  4. Perso, je rajoute un peu d’eau et du concentré de tomates, pour faire une sauce un peu + épaisse, type bolognaise.
  5. Saler, poivrer. Ajouter un peu d’herbes de Provence, et du basilic.
  6. Laisser cuire tout doucement à feu très doux.
  7. Pendant ce temps, préparer une béchamel :
  8. faire fondre 70 g de beurre,
  9. y ajouter 70 g de farine et bien mélanger.
  10. Puis, progressivement ajouter 50 cl de lait en remuant énergiquement. Saler, poivrer la béchamel, et ajouter quelques pincées de noix de Muscade. Comme je fais une béchamel pour des lasagnes, je rajoute un peu de gruyère rapé dans ma béchamel.
  11. Beurrer un plat carré-rectangulaire et commencer le montage :
  12. Déposer une fine couche de la sauce tomate du mélange tomate-viande. Poser une première feuille de lasagne. Ajouter une bonne couche de viande-tomate et parsemer d’un peu de gruyère rapé. Superposer une autre feuille de lasagne, la “tartiner” de béchamel ; ajouter une couche du mélange viande-tomates, etc…
  13. Terminer par une feuille de lasagne, recouverte de béchamel et de fromage rapé.
  14. Enfourner à four chaud (220°C) pour environ 30-40 mn (jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné, et que les lasagnes bien cuites => en plantant un couteau, on sent que cela est fondant, donc cuit).
  15. Avant de servir, laisser “reposer” 5-10 mn (sinon, cela est trop chaud, et le montage lasagnes s’affaisserait lorsque que l’on coupe les parts).

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