La Maison Cavalier - Artisans Boulanger - fabrique la fouace de Campagnac, spécialité aveyronnaise depuis plus de 90 ans.

Passionné depuis l'enfance, James Berthier a ponctué son parcours professionnel de prestigieuses étapes, avant de s'installer à son compte. Trois ans après, il a pris une place de choix dans un quartier parisien… au point de voir débarquer régulièrement les équipes de télévision japonaise !
On ne peut pas lutter contre le destin ! James Berthier, 33 ans, a passé son enfance dans le pavillon familial, encadré par deux voisins… pâtissiers. A dix ans, il visite son premier laboratoire et réalise les cakes familiaux ....

Ce matin, réveillée tôt, je branche la radio, emission sur la patisserie et je ai entendu James Berthier parler de son métier avec tant de passion que j'avais envie de visiter son laboratoire et de le regarder travailler....