De L. Gautier

Ingrédients

1 kg de beaux marrons
80 gr de sucre
150 gr de beurre frais
vanille
1/2 l de crème fraîche à fouetter
1 blanc
3 barres de chocolat en 7 divisions



Préparation

Enlever la première peau des marrons puis ebouillanter pour enlever la seconde

Faire alors cuire les marrons avec le sucre, la vanille et assez d'eau pour qu'ils soient recouverts

Les passer

Ajouter le beurre, bien travailler la pâte

Verser dans un moule huilé

Laisser au frais jusqu'au lendemain

Glacer avant de servir avec du chocolat et du beurre

Autre gateau de marrons

Ingrédients

1 boite de 1 kg de crème de marrons
200 gr de beurre
3 oeufs, blancs en neige
rhum
vanille, chocolat

OU
1 boite de 1 kg au naturel
125 gr de sucrre en poudre
125 gr de chocolat
80 gr de beurre
sucre vanillé, rhum à volonté

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain marie, avec une cuiller de lait

laisser tiédir
Ajouter le beurre, mélanger avec la purée

Ajouter le sucre vanillé et le rhum

Tasser dans un moule saladier en pyrex ou tuppperware

Laisser prendre quelques heures

Garnir de chocolat en granulés ou d'amandes grillées

Peut se servir en bûche de Noël

Châtaignes et marrons

Le terme "Marrons" ici, recouvre en fait de grosses châtaignes.

Tout sur la châtaigne : http://fr.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A2taigne

Les marrons d'Inde, fruits du marronnier d'Inde, ne sont pas comestibles .