"A la Chandeleur, L'hiver s'enfuit ou prend rigueur"

Une pâte à crêpes toute simple.....
Ingrédients pour 8 crêpes fines

- 70 gr de farine +55 gr de maïzena(farine de maÏs, allège la pâte) ou bien plus simplement :125 gr de farine de blé.
- 2 oeufs entiers
- 1/4 de litre de lait 1/2 écrémé


- une pincée de sel fin
- 1/2 sachet de sucre vanillé ( moi, je verse au pif!!, de la vanille liquide)
- un verre à liqueur de rhum (facultatif)
Préparation

Mélanger soigneusement dans un saladier, les farines et les oeufs jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et lisse, sans grumeaux.

Ajouter peu à peu le lait et mélanger doucement

Ajouter la pincée de sel et le sucre vanillé

Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte au minimum 1 heure

Faire chauffer une poële ou mieux une crépière, lorsqu'elle est bien chaude, y jeter un tout petit morceau de beurre afin de graisser le fond, y verser une louche de pâte à crêpes laisser cuire 1 à 2 minutes de chaque côté

Les plus risque-tout pourront se mesurer au lancer de crêpes pour les retourner, j'ai, personnellement abandonné depuis longtemps.... et me brûle les doigts en les retournant à la main eh oui....