Allons, enfants :-),

Pour 6 personnes :

Ingrédients

  • 6 belles pommes de terre
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1 bouquet de ciboulette
  • sel, poivre
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • papier d’alu

Préparation

  1. Préchauffer le four ( thermostat 7 – 230 °)
  2. Lavez et essuyez les pommes de terre.
  3. Enveloppez-les dans une feuille d’aluminium.
  4. Mettez-les au four, cuisson : 1 heure.
  5. Les retirer
  6. Régler le four : thermostat 9 – 270°.
  7. Versez la crème fraîche dans un bol.
  8. La battre avec sel, poivre et ciboulette finement hachée.
  9. Découper un chapeau dans chaque pomme de terre.
  10. Retirez les 3/4 de la pulpe.
  11. La déposer dans un grand récipient, ecraser cette pulpe avec la moitié du mélange crème ciboulette et en farcir les pommes de terre.
  12. remettre les pommes de terre sur le papier d’alu sans le refermer.
  13. Mettre au four 15 minutes pour faire dorer le dessus
  14. Servir accompagnées du reste de la crème ciboulette et décorer de feuilles de cerfeuil.

Note : Peut se marier aux grillades.

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