Temps de préparation: 10 mins
Temps de cuisson: 20 mins
Pour 4 personnes
D’Eliette: Dignes représentantes de leur grand-mère et parfaites illustrations des lois génétiques lesquelles m’ont exclue à vie, j’en ai pris mon parti 🙂
De Tita: Avertissement : ce n’est pas une recette très très light mais bon … on ne peut pas se contenter que de tofu non plus…

Ingredients

  • Escalopes de poulet coupées en cubes
  • Crème fraîche
  • Vin blanc sec
  • Champignons émincés (en boites hein comme ils sont très bons, on ne va pas trop s’embêter)
  • Concentré de tomates (un peu, pour donner un peu de couleur !)
  • Fines herbes
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Alors je commence par faire revenir doucement les cubes de poulet ; quand la viande commence à blanchir, j’ajoute les champignons. Je sale, je poivre, je mets mes fameuses fines herbes.
  2. Je remue.
  3. J’ajoute ensuite le vin blanc : la quantité ? C’est une bonne question ! Moi je fais un peu à l’instinct ; mais comme cela m’embêterait d’être responsable de comas éthyliques uniquement à cause d’une simple recette au poulet – disons qu’il faut que le vin arrive à mi-hauteur des cubes de poulet.
  4. Là j’augmente un peu le feu.
  5. Quand le vin a bien réduit, j’ajoute une cuillère à café de concentré de tomates ; je mélange. J’ajoute ensuite la crème (grosso modo 30 cl – mais tout dépend de la quantité que vous préparez…)
  6. Voilà je mélange le temps que la sauce prenne bien.
  7. Il faut servir immédiatement.

Notes :
L’accompagnement sympa : du riz ! Nature ou mieux du riz sauvage.
Pour faire bien : dans un grand plat de service vous mettez la viande au centre parsemée d’un peu de verdure (comme ??? Oh bah des fines herbes tiens!) et le riz autour.
Alors à vos torchons et commentaires !
(et à vos baskets pour les 2 jours qui suivront le repas).

Tita 🙂

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