Pratique : ce gateau peut se préparer la veille 😎 

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 150 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 150 gr de chocolat
  • 1/2 cuillère de jus de citron
  • 150 gr de farine
  • 150 gr de beurre

Pour le fondant au chocolat

  • Une tablette de chocolat
  • 40 gr de beurre
  • 1 oeuf

Pour la décoration

  • un peu de poudre d’amande
  • sucre glace

Préparation

  1. Faire ramollir le chocolat.
  2. Faire ramollir le beurre.
  3. Pendant ce temps, mettre dans une terrine 150 gr de sucre et 4 jaunes d’oeufs. Travaillez vivement le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux.
  4. Ajoutez les 150 gr de chocolat bien ramolli, 1/2 cuillère de jus de citron, les 150 gr de farine, les 150 gr de beurre bien ramolli, puis en dernier, incorporer ( en soulevant délicatement la préparation)les 4 blancs d’oeufs montés en neige bien ferme (J’ajoute une petite pincée de sel pour monter les blancs en neige ferme)
  5. Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
  6. Faire cuire à feu doux (thermostat 6) 30 à 40 minutes.( Pour voir s’il est cuit, enfoncer la lame d’un couteau, cette dernière doit ressortir bien sèche pour que le gateau soit cuit).
  7. A la sortie du four, démouler et couper le gateau en deux; fourrer la partie qui sera à la base avec de la poudre d’amande et du fondant au chocolat qui sera fait de la façon suivante:
  8. Faire fondre une tablette de chocolat avec 40 gr de beurre, ajouter un jaune d’oeuf, puis le blanc battu en neige.
  9. Refermez le gâteau et parsemez sur le dessus, de la poudre d’amandes et du sucre glace.

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