sauté de poulet au basilic, au lait de coco et poivrons

Une recette de Fille Âinée…

Ingrédients

  • 1 poulet coupé en 8 morceaux
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 boite de lait de coco
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 c à café de curry en poudre
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faire griller les poivrons jusqu’à ce que la peau se boursoufle. Les laisser refroidir dans une sac plastique ; les peler, les épépiner et les couper en lanières.
  2. Chauffer l’huile dans une sauteuse.
  3. Faire dorer les morceaux de poulet dessus et dessous. Saler et poivrer.
  4. Ajouter alors : le curry , le lait de coco et les lanières de poivrons. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes
  5. A la mi-cuisson, ajouter le basilic ciselé.
  6. Lorsque la cuisson est terminée, mettre le tout dans un plat, napper de sauce et parsemer d’amandes effilées.
    Servir entouré de riz sauvage.

Reste plus qu’à le déguster 😎