Soupe au cantal

C’est le moment  d’en manger, bientôt, il fera trop chaud!!

Pour 6 personnes :

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 400gr de pommes de terre
  • 3 gousses d’ail
  • 2 litres d’eau
  • Une noix de beurre
  • 100gr de crème fraiche
  • Pain de campagne (100grs)
  •  200 gr de cantal
  • Sel, poivre
  • persil

Matériel

  • 1 grand faitout
  • 1 soupière allant au four

Préparation

  1. Eplucher les poireaux, ôter le vert, fendre le somme en croix, les laver soigneusement.
  2. Eplucher les pommes de terre et les laver.
  3. Couper les poireaux et les pommes de terre en fines rondelles.
  4. Eplucher également les gousses d’ail.
  5. Faire fondre le beurre dans un grand faitout et faire revenir les poireaux et les pommes de terre.
  6. Mouiller avec 2 litres d’eau, assaisonner de sel et poivre, ajouter le persil. Laisser cuire 40 minutes.
  7. Couper le pain en rondelles, les faire griller.
  8. Râper le cantal.
  9. Bien ailler la soupière allant au four.
  10. Déposer la moitié du fromage râpé, puis le pain, puis les 100grs de crème fraiche,
  11. Verser la soupe dessus,
  12. Saupoudrer du cantal restant et faire gratiner au four.

Bon appétit