Tarte tatin de tomates

C’est une recette facile, et qui évoque le soleil, la Provence et les vacances !!!

Les ingrédients

  • de belles tomates
  • une pâte feuilletée (prête à l’emploi)
  • mozarella ou féta
  • ail haché
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • herbes de Provence
  • papier sulfurisé
  • plat à tarte

Ma méthode :

  1. Déposer sur le plat à tarte, un cercle de papier sulfurisé de la taille du plat.
  2. Huiler le papier avec l’huile d’olive (penser également à huiler les bords du plat).
  3. Monder les tomates (les “jeter” dans une casserole d’eau bouillante 1 à 2 minutes, afin de pouvoir les peler facilement).
  4. Couper les tomates en rondelles et les déposer harmonieusement sur le papier huilé.
  5. Y déposer une seconde couche de rondelles de tomates.
  6. Saler et poivrer ;
  7. saupoudrer d’ail hâché.
  8. Ajouter par dessus la féta effritée ou la mozarella en fines tranches (dans le cas de la mozarella, saler et poivrer à nouveau le fromage).
  9. Enfin, couvrir à l’aide de la pâte feuilletée.
  10. Couper les bords de la pâte qui dépasserait éventuellement du plat (l’idée, c’est d’avoir un cercle de pâte feuilletée aux dimensions du plat)
  11. Faire cuire au four thermostat 180°C pendant 20 à 30 minutes (vérifier la cuisson au bout de 20 mn pour plus de sureté) ; éventuellement, en cours de cuisson couvrir le plat d’une feuille d’alu).
  12. Laisser refroidir 15 mn avant de démouler sur un plat de service.
  13. Une fois démoulée, ôter le papier sulfurisé (délicatement).
  14. Pour finir, parsemé la tarte tatin de fines herbes ou d’herbes de Provence.

Conseils de dégustation : chaud ou froid c’est au choix ! Avec une salade verte éventuellement, et un petit Rosé de Provence ! Le petit plus qui fait toute la différence : à déguster en vacances !!!