Le chili con carné de Fille Âinée
Pour 2-3 personnes (2 gros mangeurs …) :
Ingrédients
- 1/2 poivron rouge (ou 1 entier si petit)
- 1 gros oignon
- environ 200 g de haricots rouges, en boite, c’est plus pratique et plus simple.
- entre 350 et 400 g de bœuf haché
- environ 400g de tomates pelées et concassées
- un peu (+ ou – selon les goûts) d’épices – voila celles que je mets perso : épices pour Chili, piment de Cayenne, paprika, sel, poivre, un peu d’herbes de Provence.
Préparation
- Couper le poivron et l’oignon en petits dés. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et beurre dans une cocotte en fonte.
- Dès qu’ils deviennent translucides, ajouter la viande hachée, et remuer sans cesse jusqu’à ce le bœuf soit coloré.
- Ajouter les tomates. Si on trouve qu’il n’y a pas de jus, on peut ajouter 2/3 cuillères d’eau, et un peu de concentré de tomates.
- Ajouter les haricots et le mélange d’épices, remuer. Éventuellement rectifier l’assaisonnement.
- Couvrir et faire cuire à feu très doux pendant environ 35-45 mn (en remuant de temps en temps).
- Je l’accompagne de riz (car la famille adore le riz!).
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