Un régal!!
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mins
Temps de cuisson : 50 mins
Délicieuse recette….
Ingrédients
- 1 chou-fleur (500 gr pesé sans trognon ni tiges)
- 75 cl de lait entier
- 60 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de cerfeuil
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 pincée de safran
- Sel
- Poivre
Préparation
- Blanchissez les bouquets de chou-fleur pendant 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Jetez l’eau, rafraichissez le chou-fleur.
- Egouttez le.
- Portez le lait à ebullition.
- Plongez-y les bouquets de chou-fleur et lmes gousses d’ail pelées.
- Cuisez tout doucement à couvert pendant 45 minutes.
- Mixez la totalité jusqu’à avoir une crème onctueuse.
- Reversez dans la casserole, ajoutez le beurre, la noix de muscade et le safran. Cuisez cette crème à decouvert pendant 5 minutes.
- Versez dans une soupière chaude. Salez, poivrez. Parsemez de cerfeuil coupé à la main. Servez aussitôt.
Notes
On peut servir en accompagnement des petits croûtons frits au beurre.
Si vous n’appréciez pas la lègère amertume du safran, remplacez le par un peu de curry