On peut remplacer la daurade par du colin. Il faut ( comme dit ma mère)….
Ingrédients
- fenouil
- thym
- laurier
- échalote
- ail
- persil, le tout haché (ail+échalote+persil).
- 2 rondelles de citron
- 3 tomates épluchées
- vin blanc
- le poisson
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation
- Huilez un plat ovale.
- Garnir le fond avec le fenouilh le thym, le laurier, le mélange : échalote, ail et persil, les rondelles de citron et les 3 tomates épluchées.
- Puis le poisson recouvert d’une noisette de beurre.
- Y ajouter 1/4 l de vin blanc.
- Mettre à four chaud, thermostat 8, 1/2 heure à 3/4 d’heure. (Guetter le moment où le poisson est doré et le recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium.)
- Quand c’est cuit, ôtez le poisson et déposez-le sur le plat de service.
- Ôtez alors du plat de cuisson, le fenouil, le thym, le laurier et le citron, ajoutez la crème fraîche et remettez au four afin de recuire légèrement.
- Pendant ce temps, préparez votre poisson.
- Quand la crème fraîche bouillotte, sortez le plat du four, passez la préparation au tamis et versez sur le poisson.
Bon appétit 🙂