Attention, ces recettes sont vieilles, elles proviennent de Marie B., cuisinière de son état, née en 1888, c’est dire :-), elles ne sont pas très précises, Marie n’en notait que l’essentiel pour elle…
Ingrédients
- 1/2 litre de lait bouillant
- 3 oeufs
- 250 gr de gruyère râpé
- sel, poivre
- 8 ramequins
Préparation
- Casser les oeufs, les battre comme pour une omelette.
- Ajouter le fromage, verser dessus le lait bouillant.
- Bien battre le tout.
- Beurrer 8 ramequins, les remplir
- Cuire à four chaud au bain marie, une vingtaine de minutes, environ.