De Fille Âinée :
Les ingrédients
- de la pâte Filo (celle pour faire des samossas)
- de la Feta
- de l’emmental râpé
- un peu de crème légère (ou non!!)
- estragon haché
- sel, poivre
- un jaune d’oeuf
Ma méthode :
- Dans un saladier, écraser la féta.
- Ajouter l’emmental râpé et bien mélanger.
- Ajouter un peu de crème afin de bien lier le mélange de fromages.
- Saler, poivrer,
- ajouter – généreusement ou non (celà dépend des goûts) d’estragon hâché.
A nouveau, bien mélanger.
Confection des friands :
- Prendre une feuille Filo et la déposer bien à plat sur le plan de travail.
- Normalement cette feuille a la forme d’un cercle. Le truc est qu’il va falloir lui donner la forme d’un rectange (tout le monde me suit toujours!) :
Fastoche, il suffit de ramener les bords du cercle en son centre.
Pour que les bords du cercle de pâte adhèrent bien, il est possible de les humecter avec un peu d’eau. - Une fois cette étape accomplie, il vous faut prendre un peu du mélange de fromage (une grosse cuillère à soupe) et le déposer dans le coin inférieur droit (ou gauche!) de votre rectangle de pâte.
Puis, il suffit de replier le coin droit (ou gauche!) de façon à former un triangle et (remonter jusqu’en haut du rectangle de la pâte Filo). Coincer le bord de la pâte dans le triangle ainsi formé. - Dorer le friand au jaune d’oeuf.
- Faire dorer au four jusqu’à obtention d’une belle coloration de vos friands.
Servir les friands avec une belle salade verte !