Bon, Patrice, Pat pour nous, est un super cuisinier. Il n’aime pas donner ses secrets, donc, on a de la chance!!
Ingrédients
- Un citron (ou bien de la moutarde si variante)
- Un gros pot de crème fraîche
- 500 grs de filets de poulet
- 5 oignons
- Une tête d’ail
- 125 gr de champignons (1 boite fera aussi l’affaire)
- Sel, poivre
- Mélange de 5 baies (si vous avez le flacon qui moud les baies, c’est très bien, dixit Pat)
- Huile
- Riz basmati
Matériel
- Une cocotte ou une sauteuse
Préparation
- Couper les morceaux de poulet en dés.
- Mettre les dés de poulet dans un plat et les recouvrir de sauce de soja, pas trop de sauce, la viande doit prendre la couleur de la sauce, poivrer, plus 5 à 6 tours de moulin du mélange de 5 baies et malaxer régulièrement pour que la viande soit bien imprégnée. Faire mariner une vingtaine de minutes, pour les pressé(e)s, le temps de préparer le reste comme suit :
- Eplucher et hacher fin les oignons (Pat, bon cuisinier, n’aime que sa planche à découper et l’emmène dans tous ses déplacements culinaires!!)
- Eplucher la tête d’ail et hacher menu également ou bien passer au presse-ail.
- Bien rincer les champignons, couper l’extremité de la queue, ou bien ouvrir la boîte, les couper en petits morceaux.
- Mettre de l’huile dans une cocotte et faire revenir les champignons (à feu vif*), les faire dorer.
- Y ajouter les oignons et les faire dorer (*), puis l’ail et enfin, les morceaux de poulets (rappel, vous avez dû les malaxer dans la marinade de temps en temps pendant que vous vous occupiez du reste)
- Les faire dorer à feu vif (*), puis ensuite achever la cuisson à feu moyen pendant 10 à 15 mn en remuant régulièrement.
- Ajouter ensuite le gros pot de crème fraîche et remuer, réajuster l’assaisonnement avec le poivre.
- Rajouter le jus d’un citron entier. (Variante :on peut remplacer le jus de citron par 2 à 3 cuillers à soupe de moutarde, ça dépend de l’humeur du jour :-))
- Faire mijoter 5 petites minutes.
- Servir accompagné du riz Basmati que vous avez fait cuire pendant ce temps!!!(Pat n’utilise que le cuiseur de riz electrique)
C’est délicieux.
(*) NdA : tout ce qui se fait à feu vif, nécessite une attention vigilante et un touillage mèthodique, sinon on peut risquer l’attachement au fond de la cocotte et ça, c’est pas bien!!!