Recette de ma grand-mère Marie :
Donc, comme d’habitude :
“Attention, ces recettes sont vieilles, elles proviennent de Marie B., cuisinière de son état, née en 1888, c’est dire :-), elles ne sont pas très précises, Marie n’en notait que l’essentiel pour elle…”
Donc, les brioches paysannes 🙂
Pour 4 personnes :
Ingrédients
- 8 brioches.
- 2 oeufs.
- 125 grammes de champignons.
- 100 grammes de crème fraiche.
- 1 belle tranche de jambon.
- 50 grammes de gruyère rapé.
Préparation
- Enlever le chapeau des brioches.
- Videz les brioches et passez la mie ansi récupérée la moulinette ( maintenant , on fait au mixer ou autre 🙂 …)
- Ajoutez-y les oeufs entiers, les champignons coupés très finement en dés, le jambon haché, la crème et le gruyère râpé.
- Mélanger le tout, saler, poivrer ( j’ajoute un peu de noix de muscade, car j’adore ça)
- Remplir les brioches préalablement chauffées.
- Remettre le chapeau.
- Passer à four chaud 20 minutes.
L’intérieur doit être crémeux.