Pratique : ce gateau peut se préparer la veille 😎
Ingrédients
Pour le gâteau
- 150 gr de sucre
- 4 oeufs
- 150 gr de chocolat
- 1/2 cuillère de jus de citron
- 150 gr de farine
- 150 gr de beurre
Pour le fondant au chocolat
- Une tablette de chocolat
- 40 gr de beurre
- 1 oeuf
Pour la décoration
- un peu de poudre d’amande
- sucre glace
Préparation
- Faire ramollir le chocolat.
- Faire ramollir le beurre.
- Pendant ce temps, mettre dans une terrine 150 gr de sucre et 4 jaunes d’oeufs. Travaillez vivement le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux.
- Ajoutez les 150 gr de chocolat bien ramolli, 1/2 cuillère de jus de citron, les 150 gr de farine, les 150 gr de beurre bien ramolli, puis en dernier, incorporer ( en soulevant délicatement la préparation)les 4 blancs d’oeufs montés en neige bien ferme (J’ajoute une petite pincée de sel pour monter les blancs en neige ferme)
- Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
- Faire cuire à feu doux (thermostat 6) 30 à 40 minutes.( Pour voir s’il est cuit, enfoncer la lame d’un couteau, cette dernière doit ressortir bien sèche pour que le gateau soit cuit).
- A la sortie du four, démouler et couper le gateau en deux; fourrer la partie qui sera à la base avec de la poudre d’amande et du fondant au chocolat qui sera fait de la façon suivante:
- Faire fondre une tablette de chocolat avec 40 gr de beurre, ajouter un jaune d’oeuf, puis le blanc battu en neige.
- Refermez le gâteau et parsemez sur le dessus, de la poudre d’amandes et du sucre glace.