C’est une recette facile, et qui évoque le soleil, la Provence et les vacances !!!
Les ingrédients
- de belles tomates
- une pâte feuilletée (prête à l’emploi)
- mozarella ou féta
- ail haché
- huile d’olive
- sel, poivre
- herbes de Provence
- papier sulfurisé
- plat à tarte
Ma méthode :
- Déposer sur le plat à tarte, un cercle de papier sulfurisé de la taille du plat.
- Huiler le papier avec l’huile d’olive (penser également à huiler les bords du plat).
- Monder les tomates (les “jeter” dans une casserole d’eau bouillante 1 à 2 minutes, afin de pouvoir les peler facilement).
- Couper les tomates en rondelles et les déposer harmonieusement sur le papier huilé.
- Y déposer une seconde couche de rondelles de tomates.
- Saler et poivrer ;
- saupoudrer d’ail hâché.
- Ajouter par dessus la féta effritée ou la mozarella en fines tranches (dans le cas de la mozarella, saler et poivrer à nouveau le fromage).
- Enfin, couvrir à l’aide de la pâte feuilletée.
- Couper les bords de la pâte qui dépasserait éventuellement du plat (l’idée, c’est d’avoir un cercle de pâte feuilletée aux dimensions du plat)
- Faire cuire au four thermostat 180°C pendant 20 à 30 minutes (vérifier la cuisson au bout de 20 mn pour plus de sureté) ; éventuellement, en cours de cuisson couvrir le plat d’une feuille d’alu).
- Laisser refroidir 15 mn avant de démouler sur un plat de service.
- Une fois démoulée, ôter le papier sulfurisé (délicatement).
- Pour finir, parsemé la tarte tatin de fines herbes ou d’herbes de Provence.
Conseils de dégustation : chaud ou froid c’est au choix ! Avec une salade verte éventuellement, et un petit Rosé de Provence ! Le petit plus qui fait toute la différence : à déguster en vacances !!!