MA recette des truffes au chocolat!!
Ingrédients
- 500 gr de chocolat à croquer.
- 5 jaunes d’oeufs.
- 175 gr de beurre.
Préparation
- Faire fondre le chocolat à feu très doux dans 4 cuillers à soupe d’eau et 4 cuillers à soupe de lait ( je remplace parfois une partie de l’eau par l’équivalent de whisky suivant l’inspiration du moment!!)
- Hors du feu, ajouter un à un les 5 jaunes d’oeufs, en les travaillant vivement ceci afin d’empêcher les jaunes de cuire sous l’effet de la chaleur.
- Laisser refroidir un peu et incorporer le beurre par petits morceaux.
- Remettre à feu doux en lissant au fouet ( y ajouter un peu d’extrait de café pour faire ressortir le goût du chocolat, facultatif…)
- Le mélange doit être parfait.
- Laisser refroidir complètement .
- Râper du chocolat, diviser la pâte en petits morceaux que l’on roule rapidement dans le chocolat rapé ( ou du cacao si on n’a pas le courage de râper le chocolat….) et voilà….
Sur le Web :
Des recettes parfois originales , à base de chocolat